Dieses Rezept ist nicht ganz so süß wie die anderen, sondern mehr so eine Art Haferflocken-frühstück-To-Go. Sie enthalten alles, was ich gerne in mein morgendliches Frühstück tue, nämlich Bananen, Haferflocken und Zimt. Sie sind ohne zusätzliches Fett und frei von jeglichem zusätzlichen Zucker, mit Ausnahme der Bitterschokoladen-Tropfen. Diese kann man auch sehr gut durch die selbe Menge eingeweichte Rosinen ersetzen.
Zutaten:
200 g Vollkornhaferflocken
200 g Vollkornhafermehl
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1 TL Zimt
1/4 TL geriebene Muskatnuss
2 superreife Bananen, püriert
1 TL Vanillepulver
30 g Bitterschokoladen-Tropfen oder Rosinen, eingeweicht
Ofen auf 175°C vorheizen.
In einer Schüssel Haferflocken, Hafermehl, Backpulver, Salz , Zimt, Muskat und Vanille miteinander vermengen. Anschließend pürierte Banane mit den Knethaken des Handrührgeräts unterkneten. Zuletzt die Schokolade bzw. Rosinen ebenfalls unterkneten.
Tipp: Wem das Rezept beim Abschmecken nicht süß genug ist, falls z.B. die Bananen nicht superreif waren kann noch etwas Stevia hinzu geben und erneut abschmecken.
Mit einem Eisportionierer eiskugelgroße Portionen des Teigs entnehmen und auf ein Backblech mit Backpapier auslegen. 15 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
Ergibt 16 Bananen-Hafer-Happen.
Pro Happen:
122 kcal
Eiweiß: 4,5 g
Kohlenhydrate: 21g
Fett: 2,6
